Zarter Chicorée, überbacken mit cremiger Mascarpone und würzigem Parmesan. Ein feines, super cremiges Wintergericht, das dir im Thermomix® gelingt.
Zubereitungszeit: 10 Min. Plus · Portionen: 4 · 248 kcal pro Portion
Zutaten
- 2 große Chicorée
- 100 g Mascarpone
- 1 Eigelb, Größe M
- 2 EL Weißbrotbrösel
- 60 g Parmesan, gerieben
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 rote Zwiebel
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Chicorée abbrausen, putzen und längs halbieren. Mit einem Messer nur leicht aushöhlen. Die herausgeschnittenen Blätter in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Reste mit dem Spatel nach unten schieben.
- Mascarpone, Eigelb, Brösel und 30 g Parmesan in den Mixtopf dazugeben und 15 Sekunden/Stufe 3,5 vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zurück in die Chicoréehälften füllen und in eine mit Öl ausgepinselte Backform legen.
- Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Über die Füllung streuen und den übrigen Parmesan darüber verteilen. Etwa 30 Minuten goldbraun überbacken. Mit Pfeffer übermahlen und servieren.
Pro Portion: 248 kcal · 21 g Fett · 8 g KH · 8 g Eiweiß
