Rosenkohl mal so richtig herzhaft: unter einer cremigen Béchamel, würzigem Speck und Greyerzer wird das Wintergemüse zum Star. Knusprige Panko-Brösel sorgen für den perfekten Biss.
Zubereitungszeit: 20 Min. Plus Backzeit · Portionen: 4 · 522 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Auflaufform (ca. 20 x 30 cm)
Auflauf
- 1 kg Rosenkohl
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 300 g Gemüsebrühe, fertig angerührt
- 200 g Milch
- Salz
- Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
- Muskat
- 150 g Speckwürfel
- 100 g Greyerzer, gerieben
- 2 EL Panko
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Rosenkohl abbrausen, putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden.
- Butter, Mehl, Gemüsebrühe und Milch in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 4 mischen und anschließend 4 Minuten/100°C/Stufe 2 köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Rosenkohl in die Auflaufform füllen und mit der Sauce vermischen. Die Speckwürfel darüber verteilen. Mit dem Käse und den Panko-Bröseln bestreuen und im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Pro Portion: 522 kcal · 30 g Fett · 39 g KH · 29 g Eiweiß
