Ein aromatischer Reis mit viel Blattspinat, Dill und Zitrone nach griechischer Art. Eine frische, leckere Beilage zum Ostermenü, gemacht im Thermomix®.
Zubereitungszeit: 40 Min · Portionen: 4 · 331 kcal pro Portion
Zutaten
- 500 g Baby-Spinat
- 1 Bund Dill
- 1 Zwiebel
- 30 g Olivenöl
- 300 g Langkornreis
- 600 g Wasser
- 2 Zitronen
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
- Spinat waschen und trockenschleudern. 200 g Spinat in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/ Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen. Weitere 200 g Spinat in den Mixtopf geben und wieder 5 Sekunden/ Stufe 8 zerkleinern. Wieder umfüllen. Den restlichen Spinat in den Mixtopf geben, nochmals so zerkleinern und dann den Spinat umfüllen.
- Dill abbrausen, trockenschütteln und im Mixtopf 5 Sekunden/ Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.
- Zwiebel schälen, halbieren und im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Reste mit dem Spatel nach unten schieben. Öl dazugeben und die Zwiebel 3 Minuten/ Varoma/Stufe 1 dünsten. Spinat und die Hälfte des Dills hinzufügen und weitere 5 Minuten/Varoma/ Stufe 1 garen.
- Reis und Wasser dazugeben und den Reis 20 Minuten/100°C/ Stufe 1 garen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- Zitronen halbieren und den Saft auspressen. Sobald der Reis gar ist, restlichen Dill mit dem Spatel unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Zitronensaft darüber träufeln und servieren.
Pro Portion: 331 kcal · 3 g Fett · 68 g KH · 14 g Eiweiß
