Fruchtiger Nachtisch für Genießer! Eine feine Grießcreme mit Vanille und Honig wird mit einer selbst gekochten Ananassauce getoppt. Ein Schuss Rum und frische Minze machen aus dem Dessert im Glas ein kleines Highlight.
Zubereitungszeit: 40 Min. Plus Kühlzeit · Portionen: 4 · 450 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- 4 hitzebeständige Serviergläser oder -schalen à ca. 220 ml
Creme
- Mark von 1 Vanilleschote, ausgekratzt
- 650 g Milch
- 100 g Honig
- 1 TL Bio-Orangenabrieb
- 70 g Weichweizengrieß
- 2 EL Butter
Ananassauce
- 1 kleine Ananas (ca. 600 g)
- 70 g Zucker
- 70 g Wasser
- Mark von ½ Vanilleschote
- 1 TL Speisestärke, in etwas Wasser aufgelöst
- 2 cl Rum
- Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Für die Creme Milch mit Vanillemark, Honig und Orangenabrieb im Mixtopf 8 Minuten/100°C/Stufe 1 erhitzen. Dann die Einstellung auf 6 Minuten/90°C/Stufe 1 stellen und dabei den Grieß nach und nach durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. In der letzten Minute auch die Butter in Stücken durch die Deckelöffnung hinzugeben. Grießcreme in die Gläser verteilen und abkühlen lassen.
- Für die Ananassauce die Ananas schälen und von Krone, Strunk und holzigem Mittelteil befreien. Vom Fruchtfleisch 200 g grob würfeln und im gereinigtem Mixtopf 10 Sekunden/Stufe 7 pürieren. Zucker, Wasser, aufgelöste Speisestärke und Rum hinzugeben und die Mischung 7 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen. Ananaspüree anschließend durch ein feines Sieb passieren.
- Das übrige Fruchtfleisch klein würfeln und mit dem Püree vermischen. Ananassauce auf die Grießcreme in die Gläser verteilen und im Kühlschrank 1 Stunde kaltstellen. Vor dem Servieren die Gläser nach Belieben mit Minzblättern garnieren.
Pro Portion: 450 kcal · 12 g Fett · 79 g KH · 9 g Eiweiß
