Konfetti für alle! Dieser fluffige Gugelhupf mit gemahlenen Mandeln wird mit glänzender Kakaoglasur überzogen und mit buntem Zuckerkonfetti bestreut. Ein fröhlicher Rührkuchen, der jede Faschingsparty krönt.
Zubereitungszeit: 25 Min. Plus Back- Und Abkühlzeit · Portionen: CA. 12 STÜCKE · 536 kcal pro Portion
Zutaten
- 250 g weiche Butter + etwas für die Form
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 5 Eier (Größe M)
- 350 g Mehl + etwas für die Form
- 200 g blanchierte Mandeln; gemahlen
- 2 TL Backpulver
- 100 g Milch
- 150 g Kakaoglasur
- 40 g Zuckerkonfetti
Außerdem
- 1 Gugelhupfform, ca. 24 cm ø
Zubereitung
- Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen.
- Butter, Zucker, Salz und Vanille in den Mixtopf geben, 4 Minuten/ Stufe 3 cremig rühren. Dabei nach und nach die Eier zugeben und gut untermischen. Mehl mit Mandeln und Backpulver vermischen und mit der Milch zugeben und 3 Minuten/Stufe 3 glattrühren.
- Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen. Im Ofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Zum Verzieren die Glasur in groben Stücken in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und anschließend 5 Minuten/55°C/Stufe 1 schmelzen, dann über den Kuchen gießen. Leicht antrocknen lassen, mit Zuckerkonfetti bestreuen und trocknen lassen. PRO STÜCK:
Pro Portion: 536 kcal · 33 g Fett · 51 g KH · 10 g Eiweiß
