Frische Frühlingsnote fürs Brot! Knackige Gurke wird hier mit Basilikum, Schnittlauch und grünem Pfeffer zu einem cremigen Aufstrich gemixt. Ein leichter Genuss, der nach Kräutergarten schmeckt und im Nu gemacht ist.
Zubereitungszeit: 10 Min · Portionen: 4
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Handvoll Basilikumblätter
- 1 EL grüner Pfeffer, aus dem Glas + etwas zum Garnieren
- 1 Kressebeet
- 2 EL neutrales Öl
- 1 Prise Salz
- 3 Minigurken, alternativ ½ Gurke
- 100 g Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola), in Stücken
- 200 g Frischkäse
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Den Knoblauch schälen und im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben.
- Schnittlauch grob schneiden, einige Stängel davon und ein paar Basilikumblätter zum Garnieren beiseitelegen und den Rest zusammen mit grünem Pfeffer, Kresse und Öl in den Mixtopf füllen. Die Kräuter 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben.
- Minigurken schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Die Hälften in groben Stücken in den Mixtopf geben und die Zutaten mit Salz 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
- Blauschimmelkäse, Frischkäse, Semmelbrösel und Zucker dazugeben und die Zutaten 20 Sekunden/Stufe 5 vermischen.
- Den Aufstrich noch mal mit Salz abschmecken, umfüllen und mit den beiseitegelegten Kräutern und etwas grünem Pfeffer bestreut servieren.
