Ein saftiger Hackbraten aus fettarmem Geflügelhack, umhüllt von knusprigem Blätterteig. Herzhaft und raffiniert – die Hackmasse bereitest du mit dem Thermomix® vor.
Zubereitungszeit: 50 Min. Plus Kühlzeit · Portionen: 4 · 511 kcal pro Portion
Zutaten
- 500 g Wasser
- 6 Eier, Größe M
- 600 g Geflügelhackfleisch
- 1 TL Salz
- 1 TL Zwiebelpulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 1 Eigelb, Größe M
Zubereitung
- Das Wasser in den Mixtopf füllen, das Garkörbchen mit 4 Eiern einhängen und diese 14–16 Minuten/ Varoma/Stufe 1 darin kochen. Anschließend das Garkörbchen entfernen und die Eier unter kaltem Wasser abschrecken. Das Garwasser abgießen.
- Das Hackfleisch im Mixtopf mit 2 Eiern, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Pfeffer und Petersilie 2 Minuten/Teigknetstufe verkneten. Die Masse auf Backpapier zu einem Rechteck flach drücken.
- Die Eier pellen und auf eine der Längsseiten der Hackfleischplatte legen. Die belegte Seite der Fleischplatte mit Hilfe des Backpapiers aufrollen.
- Die Fleischrolle in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Blätterteig ausrollen. Die Hackrolle aus der Folie nehmen, auf den Blätterteig legen und stramm aufrollen, bis sie von Blätterteig bedeckt ist. Den übrigen Blätterteig abschneiden. Die Seiten der Blätterteig-Hack-Rolle verschließen.
- Für die Verzierung den übrigen Blätterteig längs in 1–2 cm dicke Streifen schneiden.
- Das Eigelb verquirlen und damit die Blätterteig-Hack-Rolle einpinseln. Die Rolle mit den Blätterteigstreifen verzieren.
- Den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen, die Blätterteig-Hack-Rolle darauflegen und diese in der Heißluftfritteuse 35–40 Minuten bei 180°C backen.
- Du hast keine Heißluftfritteuse? Auch kein Problem, so funktioniert es ohne: Die Blätterteig-Hack-Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten bei 180°C Umluft backen.
Pro Portion: 511 kcal · 28 g Fett · 28 g KH · 36 g Eiweiß
