Exotisch meets Klassiker: Würziges Hackfleisch wird in zarte Wirsingblätter gewickelt und in einer cremigen Currysauce mit Möhren gegart. Ein herzhaftes Gericht, das dem Kohlwickel eine aromatische Note verleiht.
Zubereitungszeit: 50 Min · Portionen: 4 · 534 kcal pro Portion
Zutaten
- ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel (ca. 60 g)
- 1 TL Gemüsepaste oder -brühpulver
- ½ TL Chiliflocken
- 2 TL Curry
- 400 g Hackfleisch halb und halb
- 1 kleiner Wirsingkohl
- 200 g Möhren
- 1 Zwiebel (ca. 100 g)
- 30 g Butter
- 500 g Wasser
- 1 Prise Thymian, getrocknet
- ½ TL Salz
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
- 100- 200 g Sahne, je nach Wunsch
Zubereitung
- Petersilie in den Mixtopf geben und, 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern, umfüllen und zur Seite stellen.
- Knoblauchzehe und rote Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/ Stufe 5 hacken und mit Gemüsepaste, Chiliflocken und 1 TL Curry unter das Hackfleisch mischen.
- Die Hackfleischmasse zu kleinen Röllchen formen, Einlegeboden mit Backpapier auslegen und die Hackröllchen darauf verteilen.
- Wirsing in Streifen schneiden und in den Varoma geben, Möhren und Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
- Butter in Stücken zugeben und 3 Minuten/120°C/Stufe 1 ohne Messbecher dünsten.
- Wasser, Thymian, Salz, Cayennepfeffer, 1 TL Curry und Gewürzpaste zugeben und 10 Minuten/100°C/ Linkslauf/Stufe 1 garen.
- Falls der Wirsing nicht komplett in den Varoma passt, den Rest in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen, 20 Minuten/120°C/Linkslauf/ Stufe 1 garen, in eine Schüssel umfüllen, mit dem Wirsing und der zerkleinerten Petersilie mischen, mit Sahne abschmecken.
- Wirsing mit den Hackröllchen sofort servieren.
Pro Portion: 534 kcal · 36 g Fett · 24 g KH · 31 g Eiweiß
