Einmal die Nummer 13, bitte: Zartes Hähnchen trifft auf knackiges Gemüse wie Kai-lan, Zuckerschoten und Wasserkastanien in einer würzigen Austernsauce. Asia-Klassiker für zu Hause.
Zubereitungszeit: 25 Min. Plus Marinierzeit · Portionen: 4 · 502 kcal pro Portion
Zutaten
Huhn und Marinade
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Maismehl
- 2 EL Mirin
- 1 EL Sojasauce
Sauce
- 60 g Austernsauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 2 TL Sesamöl
- 400 g Gemüsebrühe, fertig angerührt
- 25 g Speisestärke, in Wasser angerührt
Außerdem
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 500 g Kai-lan
- 100 g Zuckerschoten
- 225 g Wasserkastanien, aus der Dose
- 35 g Sojasprossen
- 6 EL Pflanzenöl
- 1 Chili, in Ringe geschnitten
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und quer in dünne Scheiben schneiden.
- Maismehl mit Mirin und Sojasauce in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/ Stufe 4 verrühren und das Hähnchen gut damit vermischen. Für ca. 15 Minuten marinieren.
- Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Möhre waschen, putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Kai-lan und Zuckerschoten abbrausen. Vom Kai-Ian die Stiele und Blätter separat in ca. 5 cm lange Stücke teilen. Wasserkastanien abgießen und abtropfen lassen. In dünne Scheiben schneiden. Sojasprossen abbrausen.
- 20 g Öl und Zwiebeln in den Mixtopf geben und die Zwiebeln 3 Minuten/Varoma/Linkslauf/ Stufe 1 andünsten.
- Alle Zutaten für die Sauce bis auf die Speisestärke plus das geschnittene Gemüse in den Mixtopf geben und 10 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
- Angerührte Speisestärke zugeben und 2 Minuten/100°C/Linkslauf/ Stufe 1 kochen lassen.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenscheiben, ggf. portionsweise, anbraten. Kai-lan-Blätter ergänzen und kurz mit anbraten.
- Das Gemüse mit der Sauce mit dem Fleisch vermischen und das Chop-Suey mit Sojasprossen und Chiliringen garniert servieren.
Pro Portion: 502 kcal · 25 g Fett · 30 g KH · 38 g Eiweiß
