Dein perfektes Sonntagsgericht: In Bacon gewickelte Hähnchenbrust, dazu goldene Kartoffeln, Möhren und eine würzige Kräuter-Crème. Herzhaft, saftig und genau das Richtige für gemütliche Tage.
Zubereitungszeit: 50 Min · Portionen: 2-3 · 1120 kcal pro Portion
Zutaten
- 200 g Crème fraîche
- 2 TL TK-8-Kräutermischung
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz & Pfeffer, nach Belieben + 1 TL
- 2 Hähnchenbrüste à 150–200 g
- 6 Scheiben Bacon
- 500 g Wasser
- 400 g festkochende kleine Kartoffeln
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 2 Möhren
- 150 g Hühnerbrühe
- 300 g Sahne
- ½ TL Paprikapulver
- 1 EL Worcestershiresauce
- 3 EL Olivenöl
- Thymianzweige und Blättchen zum Bestreuen
- Petersilie, gehackt, zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Crème fraîche mit der Kräutermischung, Salz, Pfeffer und Zitronensaft im Mixtopf 10 Sekunden/ Stufe 5 verrühren, umfüllen und bis zur Verwendung kalt stellen.
- Die Hähnchenbrüste jeweils in drei Stücke schneiden. Die Stücke mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
- Das Wasser mit 1 TL Salz in den gereinigten Mixtopf gießen und das Garkörbchen einhängen.
- Die Kartoffeln waschen, vierteln, ins Garkörbchen füllen und im Mixtopf 20 Minuten/Varoma/ Stufe 1 garen. Anschließend das Garkörbchen vorsichtig herausnehmen, die Kartoffeln warmhalten und das Garwasser abgießen.
- Schalotten und Knoblauch schälen. Drei Schalotten vierteln und beiseitelegen. Die vierte Schalotte halbieren und mit dem Knoblauch im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und mit dem Öl 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Die Möhren schälen, schräg in Scheiben schneiden, hinzugeben und 5 Minuten/100°C/Linkslauf/ Stufe 1 garen.
- Mit Hühnerbrühe und Sahne ablöschen. Paprikapulver, Worcestershiresauce und Schalottenviertel hinzugeben und 15 Minuten/90°C/ Linkslauf/Stufe 1 kochen.
- Die umwickelten Hähnchenbruststücke in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Die gebratenen Fleischstücke zusammen mit den Kartoffeln und der Sauce aus dem Mixtopf servieren und mit Thymian und Petersilie garnieren. Dazu die Kräuter-Crèmefraîche servieren.
Pro Portion: 1120 kcal · 94 g Fett · 31 g KH · 39 g Eiweiß
