Ein Klassiker mit Wow-Effekt: Zarte Hähnchenbrust wird mit würziger Knoblauchbutter gefüllt, paniert und knusprig in der Heißluftfritteuse gegart. Beim Anschneiden fließt die Butter heraus.
Zubereitungszeit: 25 Min. Plus Kühlzeit · Portionen: 4 · 369 kcal pro Portion
Zutaten
Knoblauchbutter
- 1 große Knoblauchzehe
- 60 g Butter, weich
- ½ TL Salz
Hähnchen
- 4 Hähnchenbrüste
- 4 EL Mehl
- 1 Ei, Größe M
- 130 g Paniermehl
Zubereitung
- Für die Knoblauchbutter Knoblauch schälen, fein hacken und mit Butter und Salz vermischen.
- Die Butter zu einer Rolle formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und eine Stunde in den Tiefkühler legen.
- Hähnchenbrüste in 5 cm dicke Streifen schneiden, diese jeweils mittig waagerecht einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Sie sollten an einer Seite noch zusammenhängen.
- Die Butter nach der Kühlung in Scheiben schneiden und damit die Hohlräume der eingeschnittenen Hähnchenbrüste befüllen.
- Das Mehl in eine flache Schüssel geben, das Ei in einer weiteren Schüssel verquirlen und das Paniermehl in eine dritte Schüssel füllen. Jede Hähnchenbrust zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl wälzen.
- Die Kiew Hähnchen in der Heißluftfritteuse bei 180°C (Einstellung Modus Frittieren) 12 Minuten garen, bis sie durchgebraten sind. Garzustand des Fleisches überprüfen und bei Bedarf die Einstellung um einige Minuten verlängern.
Pro Portion: 369 kcal · 15 g Fett · 30 g KH · 27 g Eiweiß
