Verführerisch lecker: Diese ausgefallene Pizza kombiniert cremigen Brie mit fruchtigen Himbeeren, süßen Feigen und knackigen Pekannüssen. Süß trifft herzhaft – ein raffinierter Genuss, der garantiert überrascht.
Zubereitungszeit: 15 Min. Plus Vorbereitung Teig · Portionen: 4 · 1295 kcal pro Portion
Zutaten
Pizzateig
- nach Wahl (vorbereitet 4 Teigkugeln)
- 100 g Hartweizengrieß
Belag
- 400 g Himbeeren
- 3 Zweige Rosmarin
- 2 Zwiebeln, rot
- 80 g Pekannüsse
- 100 g Parmesan
- 4 Feigen
- 400 g Brie
- 40 g Kürbiskerne
- 40 g Sesam
- 4 TL Honig
Zubereitung
- Ofen einschalten und auf höchster Stufe ca. 15–30 Minuten vorheizen.
- Für den Belag die Himbeeren verlesen. Rosmarin abbrausen, trockenschütteln, die Nadeln abzupfen und grob zerpflücken. Von Himbeeren und Rosmarin jeweils ein wenig zum Garnieren abnehmen.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Pekannüsse grob hacken.
- Parmesan grob zerkleinert in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 reiben, ebenfalls etwa 2 EL zum Garnieren aufbewahren.
- Feigen abbrausen, putzen und in schmale Spalten schneiden. Den Brie in Scheiben schneiden.
- Arbeitsfläche und Unterseite des Teigs mit Hartweizengrieß bestreuen. Dadurch klebt er nicht und lässt sich leichter übertragen. Teig ausrollen und darauf achten, dass er einen Durchmesser von weniger als 30 cm hat. Die Pizzaschaufel leicht mit Grieß bestreuen, vorsichtig unter den Pizzateig schieben und diesen mit ¼ Brie belegen. Darauf je eine Feige, ¼ der Zwiebeln und ein paar Himbeeren verteilen. Mit Pekannüssen, Kürbiskernen, Sesam und Parmesan bestreuen.
- Pizza in den Ofen schieben und ca. 90 Sekunden lang backen, dabei regelmäßig mit dem Knopf an der Seite des Ofens drehen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gart.
- Die Pizza mit der Schaufel aus dem Ofen nehmen, mit je 1 TL Honig beträufeln, mit ein paar frischen Himbeeren belegen und mit dem restlichen Rosmarin und Parmesan bestreut servieren. Mit den anderen Pizzen genauso verfahren.
Pro Portion: 1295 kcal · 67 g Fett · 130 g KH · 46 g Eiweiß
