Wie bei Oma: zartes Hühnchen in cremiger Sauce mit Champignons, Erbsen und Möhren. Der Vollkornreis gart praktisch gleich mit – ein Wohlfühlklassiker, der Erinnerungen weckt.
Zubereitungszeit: 1 Std · Portionen: 4 · 643 kcal pro Portion
Zutaten
- 1 Bund Petersilie
- 160 g Vollkornreis
- 1250 g Wasser
- ½ TL Salz
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Möhren
- 300 g Champignons, klein
- 200 g Erbsen, TK
- 200 g Hühnerbrühe
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Mehl
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Petersilie abbrausen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und, bis auf 1 EL zum Garnieren, in den Mixtopf geben. 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Den Reis ins Garkörbchen geben und mit kaltem Wasser abspülen.
- Wasser mit Salz in den Mixtopf geben und das Garkörbchen einhängen. Den Reis 25 Minuten/ 100°C/Stufe 1 garen.
- Das Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Varoma mit Backpapier auslegen und das Hähnchenfleisch darauf verteilen. Den Varoma auf den Mixtopf stellen und das Hähnchen gemeinsam mit dem Reis weitere 15 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
- Inzwischen Möhren putzen, schälen und klein würfeln. Pilze putzen, trocken abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Erbsen antauen lassen.
- Varoma vorsichtig vom Mixtopf nehmen, Garkörbchen aushängen, Reis warm halten und den Mixtopf leeren.
- Hähnchen, Möhren, Pilze, Petersilie und Erbsen mit der Brühe in den Mixtopf geben und 10 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1 erhitzen. Den Frischkäse mit 4 EL Wasser, Mehl und Zitronensaft verrühren, zum Frikassee geben und 6 Minuten/100°C/ Linkslauf/Stufe 1 kochen.
- Den Reis gemeinsam mit dem Hühnerfrikassee und Petersilie garniert servieren.
Pro Portion: 643 kcal · 29 g Fett · 52 g KH · 44 g Eiweiß
