Hühnerfrikassee ist Wohlfühlküche pur: zartes Hähnchen und buntes Gemüse in einer cremigen, leicht säuerlichen Sauce. Mit Reis serviert wird daraus ein Klassiker, den einfach jeder liebt.
Zubereitungszeit: 45 Min · Portionen: 4 · 675 kcal pro Portion
Zutaten
Fleisch und Reis
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1000 g Wasser
- 1 TL Salz
- 250 g Reis
Sauce
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 1–2 Würfel Hühnerbrühe
- 1 ½ TL Zitronensaft
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g Sahne
- 100 g TK-Blumenkohlröschen
- 80 g TK-Möhren, in Scheiben
- 50 g TK-Erbsen
- 1 kleine Dose Mais, abgetropft
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in kleine dünne Streifen schneiden und in den mit Backpapier ausgelegten Varoma-Einlegeboden füllen.
- Wasser und Salz in den Mixtopf gießen. Garkörbchen einhängen und den Reis einfüllen.
- Den Varoma mit dem Fleisch auf den Mixtopf setzen und die Zutaten 30 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen. Anschließend den Varoma absetzen und den Reis entnehmen. Das Garwasser abgießen und dabei 500 g für die Sauce auffangen. Gegebenenfalls mit Brühe ergänzen. Die Zutaten warmhalten.
- Für die Sauce Butter und Mehl im Mixtopf 2 Minuten/100°C/Stufe 1 anschwitzen.
- Garflüssigkeit, Hühnerbrühwürfel, Zitronensaft und Pfeffer hinzugeben und 5 Minuten/100°C/Stufe 2 aufkochen.
- Sahne, Hühnerfleisch sowie Blumenkohl, Möhren, Erbsen und Mais hinzugeben und 15 Minuten/100°C/ Linkslauf/Stufe 1 garen. Das Hühnerfrikassee mit dem Reis servieren.
Pro Portion: 675 kcal · 26 g Fett · 69 g KH · 38 g Eiweiß
