So simpel – so lecker! Cremiger Joghurt und feiner Hartweizengrieß machen diesen Kuchen wunderbar saftig und locker. Mit Vanille verfeinert ist er im Handumdrehen gerührt und schmeckt der ganzen Familie.
Zubereitungszeit: 20 Min. Plus Ruhe- & Backzeit · Portionen: 20-24 STÜCK · 265 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Springform 26 cm Ø
Kuchen
- 4 Eier (Größe M)
- 180 g Zucker
- 500 g Joghurt
- 100 g geschmolzene Butter + etwas für die Form
- Mark von 1 Vanilleschote
- 500 g Hartweizengrieß
- 1 Pck. Backpulver
- 4 EL Kokosraspel
Sirup
- 300 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Abrieb von einer Bio-Zitrone
- 400 g Wasser
Zubereitung
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform einfetten.
- Eier mit Zucker im Mixtopf 1 Minute/ Stufe 3 verrühren. Joghurt, Butter und Vanillemark dazugeben und die Zutaten 20 Sekunden/Stufe 3 vermengen.
- Hartweizengrieß und Backpulver hinzufügen und 10 Sekunden/Stufe 3 untermischen. Den Teig in die vorbereitete Form verteilen und 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Mixtopf reinigen und darin Zucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Wasser 8 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen und abkühlen lassen.
- Den Kuchen nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann den Sirup nach und nach darübergießen, bis dieser aufgesogen wurde. Den Kuchen mit Kokosraspeln bestreuen und auskühlen lassen. Zum Servieren den Kuchen aus der Form lösen und in kleine Rauten schneiden.
Pro Portion: 265 kcal · 7 g Fett · 44 g KH · 6 g Eiweiß
