Fluffige, herzhafte Käsebrötchen mit goldbrauner Kruste aus der Heißluftfritteuse. Perfekt für die Brotdose oder das Frühstück – der Teig gelingt im Thermomix®.
Zubereitungszeit: 20 Min. Plus Ruhe- Und Backzeit · Portionen: 10 STÜCK · 286 kcal pro Portion
Zutaten
- 250 g Milch
- 1 Pck. Trockenhefe
- 55 g weiche Butter
- 45 g Zucker
- 430 g Mehl + etwas für die Arbeitsfläche
- 5 g Salz
- 1 Ei, Größe M
- 80 g Mozzarella, gerieben
- 80 g Cheddar, gerieben
Zubereitung
- Für den Teig Milch, Hefe, Butter und Zucker im Mixtopf 3 Minuten/ 37°C/Stufe 1 erhitzen.
- Mehl, Salz und Ei dazugeben und den Teig 5 Minuten/Teigknetstufe kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Teig 10 gleich große Stücke schneiden. Die Stücke jeweils zu Kugeln formen, diese flach drücken und mittig jeweils mit etwas Mozzarella belegen. Den Mozzarella mit Teig umschließen und die Teigkugeln zu Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.
- Den Rost oder den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen. Einige Brötchen mit Abstand zueinander in die Heißluftfritteuse legen, mit einem Messer oder einer Schere in der Mitte längs anschneiden, mit geriebenem Cheddar bestreuen und 20–25 Minuten bei 180°C backen. Den Vorgang mit den restlichen Brötchen wiederholen.
- Du hast keine Heißluftfritteuse? Auch kein Problem, so funktioniert es ohne: Die Brötchen mit Abstand zu einander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Messer oder einer Schere in der Mitte längs anschneiden, mit geriebenem Cheddar bestreuen und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten bei 180°C Umluft backen.
Pro Portion: 286 kcal · 11 g Fett · 37 g KH · 10 g Eiweiß
