Keine Marmelade wäre schade! Karotten, Orangen und ein Hauch Ingwer verschmelzen mit Vanille zu einem fruchtig-frischen Aufstrich. Heiß in Gläser gefüllt, bringt er Sonnenschein aufs Frühstücksbrot.
Zubereitungszeit: 25 Min · Portionen: 5 GLÄSER · 483 kcal pro Portion
Zutaten
- 350 g Karotten
- 500 g Orangen mit Saft
- 1 cm frischer Ingwer
- 150 g Orangensaft
- Mark von 1 Vanilleschote, ausgekratzt
- 50 g Zitronensaft
- ½ TL Zitronensäure
- 2 Msp. Orangenschalenpulver
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
- Karotten schälen und grob reiben. Dann die Orangen schälen und filetieren.
- Ingwer schälen und im Mixtopf 7 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und Karotten, Orangenfilets und -saft hinzufügen.
- Die Zutaten ohne Messbecher 5 Minuten/100°C/Stufe 2 kochen und gut abkühlen lassen.
- Vanillemark mit Zitronensaft und -säure, Orangenpulver und Gelierzucker in den Mixtopf füllen, 3 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 vermischen und die Marmelade 12–14 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 2 ohne Messbecher fertig kochen. Marmelade noch heiß in sterilisierte Gläser füllen.
Pro Portion: 483 kcal · 1 g Fett · 117 g KH · 1 g Eiweiß
