Kartoffel-Auflauf mit Lachs und Brokkoli

Ein cremiger Kartoffelauflauf mit zartem Lachs und knackigem Brokkoli. Gesundes Ofenglück für die ganze Familie, das im Thermomix® gelingt.

Zubereitungszeit: 40 Min. Plus · Portionen: 4 · 677 kcal pro Portion

Zutaten

Utensilien

• Auflaufform

Auflauf

• 600 g Kartoffeln, festkochend
• 500 g Brokkoli
• 500 g Wasser
• Salz, nach Belieben
• 400 g Lachsfilet, küchenfertig ohne Haut und Gräten
• 200 g Sahne
• 2 Eier, Größe M
• 100 g Sauerrahm
• 1 TL Thymian, getrocknet
• ½ TL Zitronenabrieb
• 60 g Mozzarella, gerieben
• Pfeffer, nach Belieben

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und im Varoma verteilen.
2. Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in das Garkörbchen füllen.
3. Wasser mit Salz in den Mixtopf geben und das Garkörbchen einhängen. Auch den Varoma mit den Kartoffeln aufsetzen und die Zutaten 15 Minuten/Varoma/ Stufe 1 dämpfen. Anschließend die Zutaten abtropfen lassen und das Garwasser abgießen.
4. Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
5. Den Lachs klein würfeln. Mit Kartoffeln und Brokkoli locker vermengt in eine Auflaufform füllen.
6. Die Sahne mit Eiern, Sauerrahm, Thymian, Zitronenabrieb und Käse im gereinigten Mixtopf 20 Sekunden/Stufe 4 verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Kartoffel-Mischung gießen und etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Pro Portion: 677 kcal · 40 g Fett · 38 g KH · 35 g Eiweiß