Sahnig und würzig: Kartoffeln, Brokkoli und rote Linsen köcheln in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch und gelber Currypaste. Ein wärmender Eintopf, der satt macht und der ganzen Familie schmeckt.
Zubereitungszeit: 40 Min · Portionen: 4-6 · 627 kcal pro Portion
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 20 g Öl
- 1 Dose Kokosmilch à 400 g
- 600 g Wasser
- 1 EL Gemüsebrühpaste oder -pulver
- 2-3 TL gelbe Currypaste,
- 900 g Kartoffeln
- 500 g TK-Brokkoli
- 1 rote Paprikaschote
- 130 g rote Linsen
Zubereitung
- Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 2,5 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten. Kokosmilch, Wasser, Gemüsebrühpaste und gelbe Currypaste zugeben und 5 Minuten/ 100°C/Stufe 2 erhitzen.
- Inzwischen Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in den Gareinsatz geben. Gareinsatz in den Mixtopf stellen, 15 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen. Brokkoli mit heißem Wasser übergießen, danach sofort kalt abschrecken. Auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. Paprikaschote würfeln und zum Brokkoli geben. Gareinsatz herausnehmen, Linsen zugeben, Gareinsatz wieder reinstellen. Deckel schließen, Varomabehälter aufsetzen und 14 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 kochen. Anschließend alles zusammenmischen und servieren.
Pro Portion: 627 kcal · 28 g Fett · 80 g KH · 19 g Eiweiß
