Wir wollen meeehr davon: Unter einer Haube aus cremigem Kartoffelpüree verbergen sich zarter Lachs und würziger Blattspinat mit Dill. Käseüberbacken wird daraus ein herzhafter Pie zum Reinlegen.
Zubereitungszeit: 50 Min. Plus Backzeit · Portionen: 4 · 707 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- große Auflaufform 24 x 30 cm
Pie
- 1 ½ kg Kartoffeln, mehligkochend
- 600 g Wasser
- 100 g Milch
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 400 g Baby-Spinat
- 200 g Sahne
- ½ Bund frische Dillspitzen
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 EL Butter
- 500 g Lachsfilet
- 100 g geriebener Emmentaler
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in den Varoma füllen. Wasser in den Mixtopf füllen, den Varoma aufsetzen und die Kartoffeln 25 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen. Nach dem Kochen das Garwasser abgießen und die Kartoffeln mit Milch, Salz und Muskatnuss in den Mixtopf füllen. Kartoffeln 15-20 Sekunden/ Stufe 4 mithilfe des Spatels zerkleinern und dann das Püree warmhalten.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin beide Zutaten glasig braten.
- Blattspinat verlesen, waschen, tropfnass mit in die Pfanne geben und 5 Minuten mitdünsten. Sahne dazugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen den Dill waschen, trockenschütteln und die Spitzen abzupfen. Dill, Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer zum Spinat geben und verrühren.
- Den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Den Lachs kalt waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lachs und Spinatmasse mischen, dann in die Auflaufform geben.
- Das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen. Den Pie im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Pro Portion: 707 kcal · 52 g Fett · 17 g KH · 44 g Eiweiß
