Ein Klassiker für kalte Tage: Kartoffeln und Möhren köcheln mit würzigem Schinkenspeck zu einem herzhaften Eintopf. Siedewürstchen und frische Petersilie machen das nostalgische Wohlfühlessen komplett.
Zubereitungszeit: 50 Min · Portionen: 4 · 460 kcal pro Portion
Zutaten
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 große Zwiebel, 200 g
- 25 g Öl
- 100 g Schinkenspeck
- 800 g Möhren
- 500 g Kartoffeln
- 4 Stück Siedewürstchen
- 500 g Wasser
- 2 TL Gemüsepaste
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Muskat
Zubereitung
- Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe 8 hacken, umfüllen und zur Seite stellen. Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl und Schinkenspeck zugeben, 4 Minuten/ 120°C/Stufe 1 ohne Messbecher dünsten. Möhren und Kartoffeln waschen und schälen, in Scheiben und Würfel schneiden. 200 g Möhrenscheiben und 100 g Kartoffelwürfel zugeben, Messbecher einsetzen, 10 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.
- Siedewürstchen in Scheiben schneiden. Restliche Kartoffeln und Möhren, Wasser, Gemüsepaste, Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und Würstchenscheiben in den Mixtopf füllen, zugeben und 18 Minuten/100°C/ Stufe 1/Linkslauf garen.
- Auf Teller verteilen, mit Petersilie garnieren und servieren. TIPP: Nach Wunsch mit einem Schuss Sahne verfeinern
Pro Portion: 460 kcal · 19 g Fett · 54 g KH · 20 g Eiweiß
