Leichter als klassisches Gratin: Kartoffel- und Zucchinischeiben schichten sich in einer würzigen Hüttenkäse-Ei-Masse und backen mit Parmesan goldbraun. Ein herzhaftes vegetarisches Ofengericht.
Zubereitungszeit: 50 Min · Portionen: 4 · 367 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- große Auflaufform
Auflauf
- 500 g Kartoffeln, festkochend
- 500 g Zucchini
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 4 Eier, Größe M
- 200 g Hüttenkäse
- 100 g Milch
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 75 g Parmesan, grob gerieben
- Öl für die Form
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zucchini putzen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
- Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden.
- Die Auflaufform einfetten und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Petersilie im Mixtopf 8 Sekunden/ Stufe 8 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben.
- Die Eier hinzugeben und 10 Sekunden/Stufe 6 verrühren. Hüttenkäse, Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Frühlingszwiebeln 10 Sekunden/Linkslauf/Stufe 4 untermischen.
- Eine Schicht Kartoffeln in die Auflaufform legen. Die Hälfte der Eimischung darüber verteilen und eine Schicht Zucchinischeiben darüber schichten. Die restliche Eimischung darüber gießen und den Auflauf im Backofen 20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
- Den Parmesan über den Auflauf streuen und diesen weitere 15 Minuten goldbraun backen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion: 367 kcal · 16 g Fett · 34 g KH · 23 g Eiweiß
