Diese Kartoffelsuppe wird schön samtig püriert und mit Sellerie und Lauch verfeinert. Bockwürstchen und knusprige Brezelstücke obendrauf machen sie zu einem echten Wohlfühlessen für die ganze Familie.
Zubereitungszeit: 45 Min · Portionen: 4 · 352 kcal pro Portion
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 600 g Kartoffeln, mehligkochend
- 100 g Knollensellerie
- 1 Stange Lauch
- 2 EL Olivenöl
- 750 g Wasser
- 1 EL Gemüsebrühpulver
- 4 Bockwürstchen
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- Kresse und knusprige Brezelstücke zum Garnieren
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben.
- Kartoffeln und Sellerie schälen, in Stücken in den Mixtopf füllen und 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Stücke wieder mit dem Spatel nach unten schieben.
- Lauch putzen, in Ringe schneiden, hinzugeben und die Zutaten mit dem Öl 5 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
- Wasser und Gemüsebrühpulver eingießen und 25 Minuten/100°C/ Stufe 1 kochen.
- Währenddessen die Würstchen in Scheiben schneiden.
- Die Suppe nach dem Kochen 15 Sekunden/Stufe 5 pürieren und dabei die Einstellung nach und nach auf Stufe 8 erhöhen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Würstchenstücke hinzugeben und 5 Minuten/ 100°C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen. Die Suppe auf Teller verteilen und mit Kresse und Brezelstücken garniert servieren.
Pro Portion: 352 kcal · 21 g Fett · 28 g KH · 13 g Eiweiß
