Wie bei Mama: Dieser cremige Kartoffelsalat mit Fleischsalat, Gewürzgurken und Ei ist ein echter Klassiker. Am besten ziehen lassen, dann schmeckt er noch besser. Beliebtheitsgarantie inklusive.
Zubereitungszeit: 45 Min. Plus Ruhezeit · Portionen: 8–10 · 347 kcal pro Portion
Zutaten
- 1000 g Wasser
- 1 ½ TL Salz + nach Belieben
- 1 ½ –2 kg festkochende Kartoffeln
- 400 g Fleischsalat
- 1 guter Schuss Gurkenwasser
- 1 EL Senf
- Pfeffer, nach Belieben
- 1 Zwiebel
- 5–6 große Gewürzgurken
- 2 hartgekochte Eier
Zubereitung
- Am Vortag das Wasser mit dem Salz in den Mixtopf füllen und die ungeschälten Kartoffeln in den Varoma und je nach Größe, wenn nötig auch im Garkörbchen verteilen. Gegebenenfalls das Garkörbchen einhängen, den Varoma aufsetzen und die Kartoffeln 30–35 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen. Den Garpunkt prüfen und gegebenenfalls die Einstellung um einige Minuten verlängern. Anschließend die Kartoffeln etwas abdampfen lassen, pellen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Den Fleischsalat in eine große Schüssel geben, Gurkenwasser und Senf einrühren und eine gute Prise Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Die Zwiebel schälen halbieren und 5 Sekunden/Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben, die Gewürzgurken hinzugeben und 2 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Die Mischung in die Schüssel geben.
- Die Eier schälen, fein würfeln und dazugeben.
- Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen. Alles gut vermengen und idealerweise noch mindestens 3–4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren auf jeden Fall mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer keine Eier im Salat mag, schneidet sie in Viertel und legt sie als Deko on top. So kann jeder selbst aussuchen, ob er sich welche auf den Teller nimmt oder eben nicht.
Pro Portion: 347 kcal · 16 g Fett · 43 g KH · 8 g Eiweiß
