Zu schön zum Essen: Diese schokoladigen Cookies verbergen eine knusprige Füllung aus Kadayif-Fäden und cremiger Pistaziencreme. Schokodrops und gehackte Pistazien machen den Dubai-Keks perfekt.
Zubereitungszeit: 15 Min. Plus Back- Und Kühlzeit · Portionen: 12 STÜCK · 498 kcal pro Portion
Zutaten
Füllung
- 100 g Kadayif-Teigfäden
- 20 g Butter
- 200 g Pistaziencreme
- 2 TL Sesammus
Teig
- 200 g weiche Butter
- 120 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 2 Eier, Größe L
- 350 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Backkakao
- ½ TL Salz
- 100 g Schokoladendrops
Deko
- flüssige Pistaziencreme
- Pistazien, gehackt, zum Bestreuen
Zubereitung
- Für die Füllung Teigfäden in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Teigfäden goldbraun anbraten. Teigfäden aus der Pfanne nehmen und mit Pistaziencreme und Sesammus vermischen. Abkühlen lassen.
- Für den Teig den Schmetterling in den Mixtopf einsetzen. Butter hineingeben und 20 Sekunden/ Stufe 3 schaumig rühren. Zucker und Eier dazugeben und dann 20 Sekunden/Stufe 3 unterrühren. Schmetterling entfernen. Mehl, Backpulver, Backkakao und Salz in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 3 vermischen. Schokodrops mit dem Spatel unterheben.
- Teig in 12 Stücke teilen und die Stücke flachdrücken. Einen TL der Füllung auf die Teigstücke geben und die Teigstücke zu Kugeln formen, die die Füllung umschließen. Die Teigkugeln in eine gefrierfeste Form geben, gegebenenfalls mit Frischhaltefolie abdecken und für 60 Minuten einfrieren.
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Blech im Ofen 5 Minuten erhitzen.
- Die gefrorenen Cookies auf dem Blech mit ausreichend Abstand verteilen und 12–15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
- Die Cookies mit Pistaziencreme beträufeln und wahlweise mit gehackten Pistazien bestreuen und genießen.
Pro Portion: 498 kcal · 28 g Fett · 55 g KH · 8 g Eiweiß
