Der schnelle Allrounder: Diese klassische Vinaigrette aus Schalotte, Essig, Senf und Olivenöl passt zu jedem Salat. In nur 5 Minuten gemixt, ist sie das Grundrezept, das in keiner Küche fehlen darf.
Zubereitungszeit: 5 Min · Portionen: 2–3 · 248 kcal pro Portion
Zutaten
- 1 Schalotte
- 4 EL heller Essig, alternativ Zitronensaft
- ½ TL Senf
- 1 gestr. TL Zucker
- je 1 Prise Salz & Pfeffer
- 6 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Schalotte schälen, halbieren und im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben. Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben und die Zutaten 10 Sekunden/Stufe 3 vermischen.
- Das Olivenöl 1 Minute/Stufe 2 durch die Deckelöffnung dazufließen lassen.
- Wer auf Zucker verzichten möchte, kann diesen natürlich auch weglassen. Ich persönlich mag es gern, wenn die Vinaigrette eine leicht süßliche Note hat. Am liebsten esse ich sie mit einem simplen Blattspinat. Variante: Wer mag, kann auch noch 3–4 EL Kondensmilch in Schritt 2 unterrühren. Vielleicht kennt das noch der ein oder andere aus früheren Zeiten?
Pro Portion: 248 kcal · 27 g Fett · 2 g KH · 0 g Eiweiß
