Cremig, exotisch, einfach lecker! Zarte Möhren köcheln hier in aromatischer Kokosmilch mit einem Hauch Zitronengras. Dazu gibt es lockeren Basmatireis – ein schnelles Veggie-Gericht mit fernöstlichem Flair.
Zubereitungszeit: 45 Min · Portionen: 4 · 482 kcal pro Portion
Zutaten
- 1000 g Wasser
- Salz & Pfeffer
- 300 g Basmatireis
- 550 g Möhren
- 1 Dose Kokosmilch (à 400 g)
- etwas Zitronengras
- 2 gestr. EL Speisestärke
- 1 TL Gemüsebrühpulver oder -paste
- 400 g Hähnchengeschnetzeltes oder 2 Pck. Ersatz für Hähnchengeschnetzeltes à 180 g
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Wasser und 1,5 TL Salz in den Mixtopf geben. Reis in den Gareinsatz einwiegen, danach unter dem Wasserhahn kräftig wässern. Gareinsatz in den Mixtopf geben, Deckel schließen.
- Möhren schälen, hobeln und im Varoma und auf dem Einlegeboden verteilen. Schlitze freilassen. Behälter aufsetzen. 20 Minuten/ Varoma/Stufe 1 kochen.
- Den Reis umfüllen, Garflüssigkeit auffangen.
- 200 g Garflüssigkeit zurück in den Mixtopf geben sowie Kokosmilch, 200 g der gegarten Möhren, Zitronengras, Stärke, Pfeffer und Gemüsebrühpulver 15 Sekunden/ Stufe 10 mixen, danach 6 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen.
- Das Geschnetzelte derweil in der Pfanne braten und zum Schluss mit in die Sauce geben. Die restlichen Möhren zugeben, abschmecken und zusammen mit dem Reis servieren.
Pro Portion: 482 kcal · 23 g Fett · 44 g KH · 29 g Eiweiß
