Aber bitte mit Sahne! Zarte Lachsfilets baden in einer aromatischen Sahnesauce mit Kräutern der Provence und Tomatenmark. Im Ofen goldbraun überbacken wird daraus ein feines Gratin für besondere Momente.
Zubereitungszeit: 30 Min. Plus Backzeit · Portionen: 4 · 735 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- große Auflaufform
Zutaten
- 4 Lachsfilets à ca. 150 g
- 1 TL neutrales Öl + etwas zum Anbraten und für die Form
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 3 TL Kräuter der Provence
- 1 TL Salz
- 1 TL Gemüsebrühpulver
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Pfeffer
- ½ Schnapsglas Zitronensaft
- 1 gestr. TL Speisestärke
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Lachsfilets gegebenenfalls von der Haut befreien und in einer heißen Pfanne in etwas Öl von jeder Seite 1 Minute anbraten. Gebratene Filets in eine gefettete Auflaufform geben.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und beide Zutaten im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben, mit 1 TL Öl 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten. Sahne, Tomatenmark, Kräuter der Provence, Salz, Gemüsebrühpulver, Paprikapulver und Pfeffer hinzugeben und die Zutaten 10 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen. Speisestärke mit Zitronensaft auflösen und durch die Deckelöffnung nach und nach in den Mixtopf geben.
- Sauce über die Lachsfilets verteilen und diese im vorgeheizten Backofen 30 Minuten überbacken.
Pro Portion: 735 kcal · 64 g Fett · 9 g KH · 33 g Eiweiß
