Perfekt fürs Büro: Zarter Lachs wird mit BBQ-Sauce dampfgegart und mit knackigem Eisbergsalat, Tomaten und Gurke im Dürüm eingerollt. Eine würzige Schmand-Sauce macht den Wrap schön saftig.
Zubereitungszeit: 30 Min. Plus Ruhezeit · Portionen: 4 · 1061 kcal pro Portion
Zutaten
- 400 g Lachsfilet
- Salz & Zitronenpfeffer, nach Belieben
- 80 g BBQ-Sauce
- 500 g Wasser
- 4 Tomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- ca. ½ Kopf Eisbergsalat
- 200 g Schmand
- Senf, nach Geschmack
- 8 Dürüm, alternativ Wraps, à 20 cm Ø
Zubereitung
- Das Lachsfilet mit Salz und Zitronenpfeffer würzen und danach mit der BBQ-Sauce bestreichen und in den Varoma auf ein Stück Backpapier legen.
- Das Wasser in den gereinigten Mixtopf gießen, den Varoma aufsetzen und den Fisch darin 20 Minuten/ Varoma/Stufe 2 garen. Der Lachs sollte noch einen leicht glasigen Kern haben. Anschließend das Filet etwas auseinanderzupfen.
- Das Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden und unter kaltem Wasser abspülen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
- Den Schmand mit Senf, Salz und Zitronenpfeffer abschmecken und damit die Dürüm bestreichen. Mit Salat, Zwiebel, Gurke, Tomate und Lachsstückchen belegen und aufrollen.
Pro Portion: 1061 kcal · 60 g Fett · 94 g KH · 38 g Eiweiß
