Zartes Lachsfilet auf einem Bett aus Rosenkohl, Lauch und Wirsing. Ein raffiniertes und leichtes Fischgericht für Genießer, gemacht im Thermomix®.
Zubereitungszeit: Ca. 35 Min · Portionen: 4 · 396 kcal pro Portion
Zutaten
- 250 g Gemüsebrühe, fertig angerührt
- 1 TL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 400 g Rosenkohl
- 200 g Wirsing
- 1 Möhre
- 1 Stange Lauch
- 4 Lachsfilets (je ca. 125 g)
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 150 g Schmand
- etwas abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung
- Gemüsebrühe, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Minuten/100°C/Stufe 1 erhitzen. Rosenkohl putzen, halbieren und ins Garkörbchen geben, Garkörbchen einsetzen. Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden und in den Varoma legen. Möhre putzen, in dünne Scheiben schneiden und in den Varoma legen. Lauch putzen, waschen, in Streifen schneiden und auch mit in den Varoma legen.
- Den Varoma-Einlegeboden mit Backpapier vorbereiten und den Lachs auflegen. Lachs mit Salz, Pfeffer und 1 EL Dill würzen, anschließend alles 20 Minuten/ Varoma/Stufe 1 garen.
- Varoma absetzen, Garkörbchen entnehmen, Schmand, 1 EL Dill und Zitronenschale zugeben und 10 Sekunden/Stufe 4 vermischen.
- Anschließend auf Tellern verteilen und mit der Sauce servieren.
Pro Portion: 396 kcal · 27 g Fett · 6 g KH · 32 g Eiweiß
