Einfach köstlich: Auf knusprigem Mürbeteig treffen zarte Lachswürfel, süße Kirschtomaten und grüne Erbsen in einer cremigen Eiermasse. Ob als Vorspeise oder Hauptgang – diese Tarte macht immer eine gute Figur.
Zubereitungszeit: 30 Min.Plus Ruhe- Und Backzeit · Portionen: 8 STÜCKE (1 BACKBLECH, CA. 20 X 30 CM) · 607 kcal pro Portion
Zutaten
Teig
- 300 g Mehl + etwas für die Arbeitsfläche
- 1 TL Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Eigelb
- 200 g Butter, in Stücken
Belag
- 200 g TK-Erbsen
- 400 g Lachsfilet
- 250 g Kirschtomaten
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g Sahne
- 100 g Crème fraîche
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
- Das Mehl im Mixtopf mit dem Salz, dem Ei, dem Eigelb und der Butter 6 Minuten/Teigknetstufe zu einem glatten Teig vermischen. Gegebenenfalls etwas kaltes Wasser oder Mehl hinzufügen und die Zutaten erneut 2 Minuten/ Teigknetstufe verkneten. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und zu einer Kugel formen. Die Teigkugel in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Erbsen antauen lassen. Das Lachsfilet waschen, trockentupfen, gegebenenfalls von der Haut befreien und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und trockentupfen.
- Im gereinigten Mixtopf die Eier mit der Sahne und Crème fraîche 2 Minuten/Stufe 2 verrühren. Die Mischung nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und die Erbsen 1 Minute/Linkslauf/Stufe 1 untermischen.
- Den Teig nach der Ruhezeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf das Backblech legen. Den Teig an den Rändern zu einem Rand hochdrücken und die Eiermasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Tarte gleichmäßig mit den Lachsstücken und den Tomaten belegen, und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
- Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Pro Portion: 607 kcal · 43 g Fett · 34 g KH · 21 g Eiweiß
