Eine cremige Lauchsuppe mit fruchtigen Äpfeln und Kartoffeln. Süß, aromatisch und wärmend – das perfekte Süppchen für kalte Tage aus dem Thermomix®.
Zubereitungszeit: 45 Min · Portionen: 4 · 204 kcal pro Portion
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 1 EL Olivenöl
- 3 große Kartoffeln
- 3–4 Äpfel
- 750 g Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer und Zimt, nach Belieben
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und mit dem Öl 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Den Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden, in den Mixtopf hinzugeben und 5 Minuten/100°C/Stufe 1 mit dünsten.
- Die Kartoffeln und Äpfel schälen, die Äpfel entkernen und beide Zutaten in Würfel schneiden. Die Apfel- und Kartoffelwürfel zu der Zwiebel-Lauch-Mischung geben und kurz 3 Minuten/100°C/Stufe 2 dünsten.
- Die Mischung mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten/100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Anschließend die Suppe 20 Sekunden/ Stufe 7 pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt abschmecken.
- Die Suppe auf Teller verteilen und servieren.
Pro Portion: 204 kcal · 6 g Fett · 33 g KH · 4 g Eiweiß
