Für alle Nuss-Fans: Dieses cremige Eis vereint geröstete Macadamias mit Ahornsirup, Vanille und einer Prise Meersalz. Die salzig-süße Kombination macht das Magic Macadamia unwiderstehlich.
Zubereitungszeit: 20 Min. Plus Kühlzeit · Portionen: ierer GEPALINA · 905 kcal pro Portion
Zutaten
- Edelstahl
- ø 50 mm
- spülmaschinengeeignet mixx-online.de/mixx-im-abo 90 MIXX 05-2025 E I S MAGIC MACADAMIA We love Macadamia! ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MIN. PLUS KÜHLZEIT PORTIONEN: 4
- 50 g Macadamia-Nüsse
- 300 g Rohzucker
- 50 g Ahornsirup
- 50 g Butter, in Stücken
- 2 gehäufte TL Vanille-Paste (z.B. Taylor & Colledge Bio-Vanille-Paste)
- 2 TL Meersalz
- 400 g Sahne
- 200 g Milch (3,5% Fett)
- 2 Eier, Größe M
- 2 Eigelb, Größe M
- Nüsse und Schokolade zum Dekorieren (optional)
Zubereitung
- Zuerst die Nüsse im Mixtopf 4 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern und umfüllen.
- Den Rohzucker im Mixtopf 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Den Deckel noch 1 Minute geschlossen halten, damit sich der Zuckerstaub legen kann.
- Den Ahornsirup, die Butter und die Vanille-Paste hinzufügen und alles 10 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen.
- Danach das Salz, die Sahne und die Milch dazugeben und 30 Sekunden/Stufe 5 untermischen.
- Die beiden Eier und die Eigelbe einfüllen und die Zutaten 5 Minuten/90°C/Stufe 4 kochen.
- Am Schluss die Nüsse 10 Sekunden/Stufe 3 untermischen.
- Die Mischung in einen geeigneten Behälter füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und das Eis für mindestens 5–6 Stunden einfrieren. Das Eis währenddessen stündlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.
- Für eine cremige Konsistenz, das Eis nach der ersten Gefrierzeit noch einmal in den Mixtopf füllen, 1 Minute/ Stufe 5 durchrühren und wieder für 3 Stunden einfrieren.
- Danach sofort servieren und mit Nüssen oder Schokolade dekorieren.
Pro Portion: 905 kcal · 56 g Fett · 93 g KH · 9 g Eiweiß
