Ein feiner Auftakt fürs Festmenü: Maronen und Champignons ergeben eine samtige Suppe mit natürlich nussig-süßer Note. Mit Sahne verfeinert und mit Thymian bestreut wärmt sie an kalten Wintertagen.
Zubereitungszeit: 40 Min · Portionen: 4–6 · 283 kcal pro Portion
Zutaten
- 400 g Maronen, vorgegart
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 900 g Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- frischer Thymian
Zubereitung
- Die Maronen grob schneiden und die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schnieben. Butter hinzufügen und 3 Minuten/Varoma/ Stufe 1 dünsten.
- Pilze und Maronen dazugeben. 3 EL davon für die Garnierung aufheben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten/100°C/Stufe 2 anschwitzen.
- Brühe hinzufügen und die Zutaten 15 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen. Die Suppe 30 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Die Sahne dazugeben und 10 Sekunden/Stufe 6 vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Teller verteilen und mit der beiseitegestellten Maronen-Pilz-Mischung und Thymian garnieren.
Pro Portion: 283 kcal · 18 g Fett · 26 g KH · 5 g Eiweiß
