Ein feines, wärmendes Süppchen aus Maronen nach Hildegard von Bingen. Einfach zubereitet und herrlich cremig – gelingt ganz unkompliziert im Thermomix®.
Zubereitungszeit: 30 Min · Portionen: 2 · 333 kcal pro Portion
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 250 g Maroni, geschält, vorgegart
- 500 g Wasser
- 60 g Weißwein
- Salz & Galgant, nach Belieben
- Zitronensaft, nach Belieben
- Muskatnuss, gemahlen, zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixtopf 5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben.
- Die Butter hinzugeben und die Zwiebeln 3 Minuten/Varoma/ Stufe 1 glasig dünsten. Die Maroni dazugeben, 3 Minuten/100°C/ Stufe 1 erwärmen.
- Die Zutaten mit Wasser und Weißwein ablöschen und 20 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen, bis die Maroni weich sind. Anschließend die Suppe 1 Minute/Stufe 8 pürieren und mit Salz, Galgant und Zitronensaft abschmecken.
- Die Suppe auf Teller verteilen und mit Muskatnuss bestäubt servieren.
Pro Portion: 333 kcal · 5 g Fett · 63 g KH · 4 g Eiweiß
