Der Milchreis für Feinschmecker: cremig gekochter Milchreis trifft auf frische Erdbeeren und knackige Pistazien. Ein Dessert, das Kindheitserinnerungen weckt und trotzdem raffiniert schmeckt.
Zubereitungszeit: 1 Std · Portionen: 4 · 315 kcal pro Portion
Zutaten
- 800 g Milch
- 60 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 200 g Milchreis
- 500 g Erdbeeren
- 2 EL Zitronensaft
- 80 g Apfelsaft
- 30 g gehackte Pistazien
Zubereitung
- Milch, 20 g Zucker, Vanillezucker und Milchreis in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 38-45 Minuten/90°C/ Linkslauf/Stufe 1 garen. Anschließend den Milchreis umfüllen und für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Etwa 200 g Erdbeeren mit 10 g Zucker in den Mixtopf geben und 5 Minuten/100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Anschließend 30 Sekunden/ Stufe 10 fein pürieren und umfüllen.
- Übrige Erdbeeren mit dem restlichen Zucker, Zitronen- und Apfelsaft in den Mixtopf geben und 5 Minuten/100°C/Stufe 1 kurz aufkochen lassen und beiseitestellen.
- Den Milchreis auf Schälchen verteilen und jeweils ¼ der Erdbeersauce leicht marmoriert unterziehen. Das Erdbeerragout und die Pistazien darauf verteilen und den Milchreis servieren.
Pro Portion: 315 kcal · 8 g Fett · 51 g KH · 11 g Eiweiß
