Französische Mini-Pizza für die Runde: Diese kleinen Pizzen à la Corconne kommen knusprig aus dem Steinofen und sind perfekt als Fingerfood. In handlichen Portionen gehen sie auf jeder Party weg wie warme Semmeln.
Zubereitungszeit: 15 Min. Plus Vorbereitung Teig & Sauce · Portionen: 8 · 488 kcal pro Portion
Zutaten
Pizzateig
- nach Wahl (vorbereitet 4 Teigkugeln)
- 100 g Hartweizengrieß
Tomatensauce
- nach Rezept (s. S. 42)
Belag
- 2 kleine Zwiebeln, rot
- 500 g Strauchtomaten
- 2 EL Oliven, schwarz
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 Handvoll Oregano
- 4 EL Kapern
- 200 g Mozzarella, gerieben
- 200 g Gouda, gerieben
Zubereitung
- Ofen einschalten, auf höchster Stufe ca. 15–30 Minuten vorheizen.
- Die vier Teigkugeln noch mal durchkneten, jeweils halbieren.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Oliven nach Belieben halbieren oder in Ringe schneiden. Basilikum und Oregano abbrausen, trockentupfen und grob zupfen. Kapern abtropfen lassen.
- Arbeitsfläche und Unterseite des Teigs mit Hartweizengrieß bestreuen. Dadurch klebt er nicht und lässt sich leichter übertragen. Teig ausrollen und darauf achten, dass er einen Durchmesser von weniger als 15 cm hat. Die Pizzaschaufel leicht mit Grieß bestreuen und vorsichtig unter jeweils 2 Teiglinge schieben.
- Die Tomatensauce auf den Teiglingen verteilen und gleichmäßig verstreichen, dabei ringsum einen Rand frei lassen, anschließend mit beiden Käsesorten bestreuen und mit den Zutaten belegen. Die Hälfte der Kräuter darauf verteilen.
- Pizzen in den Ofen schieben und ca. 90 Sekunden lang backen, dabei regelmäßig mit dem Knopf an der Seite des Ofens drehen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gart.
- Die Pizzen mit der Schaufel aus dem Ofen nehmen und mit den restlichen Kräutern bestreuen und sofort servieren. Mit den restlichen Pizzen genauso verfahren.
Pro Portion: 488 kcal · 20 g Fett · 61 g KH · 16 g Eiweiß
