Klein, aber oho: Diese Mini-Cheesecakes auf knusprigen Haferkeksen werden mit einer fruchtigen Erdbeercreme getoppt. Perfekt für die Party, das Buffet oder zwischendurch.
Zubereitungszeit: 25 Min · Portionen: 20–22 STÜCK · 134 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Spritzbeutel mit Lochtülle
Zutaten
- 550 g Erdbeeren
- 60 g Zucker
- 150 g Sahne
- 3 TL Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 170 g Frischkäse
- 120 g Joghurt
- 2 EL Honig
- 2 cl Orangenlikör
- 20–22 Haferkekse
- Basilikumblättchen zum Bestreuen
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und trockentupfen. 400 g der Erdbeeren mit 20 g Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 10 fein pürieren, umfüllen, Mixtopf reinigen.
- Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker in den Mixtopf füllen, Schmetterling einsetzen und auf Sicht/Stufe 3 steif schlagen, dann umfüllen. Frischkäse, Joghurt, Honig, Orangenlikör und 40 g Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 3 cremig rühren. Die Sahne mit dem Spatel unter die Frischkäsemasse heben. Anschließend die Creme abschmecken und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
- Die Haferkekse auf einer Platte auslegen und jeweils etwas Creme aufspritzen. Die übrigen Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln und daraufsetzen. Die Cakes jeweils mit etwas Erdbeermark beträufeln und mit Basilikumblättchen garniert servieren.
Pro Portion: 134 kcal · 8 g Fett · 13 g KH · 2 g Eiweiß
