Whoop, whoop: Whoopies! Weiche Mohn-Küchlein mit feinem Marzipan werden hier mit einer cremigen Eierlikör-Füllung zusammengesetzt. Kleine Naschwerke, die nicht nur zu Ostern für Begeisterung sorgen.
Zubereitungszeit: 30 Min. Plus Backzeit · Portionen: 15 STÜCK · 237 kcal pro Portion
Zutaten
Teig
- 100 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g Marzipanrohmasse
- 80 g Milch
- 50 g Mohnpulver
- 180 g Mehl, Type 405
- 20 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
Füllung
- 2 EL Himbeerkonfitüre
- 50 g Mascarpone
- 1 EL Eierlikör
- 50 g Zartbitterschokolade
- 20 g Nuss-Nougat-Creme
- 1 EL Sahne
Zubereitung
- Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Für den Teig die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen und 4 Minuten/Stufe 3 cremig rühren, dabei zwischendurch das Ei zufügen und unterrühren. Schmetterling entfernen, Masse mit dem Spatel nach unten schieben.
- Marzipan grob reiben, in den Mixtopf geben, Milch und Mohn zugeben und 2 Minuten/Stufe 3 vollständig unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, in den Mixtopf geben und 2 Minuten/ Stufe 4 unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und ca. 30 Tupfen mit ausreichend Abstand auf die Bleche spritzen. Die Taler im Ofen nacheinander 12-15 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Für die Füllung die Konfitüre glatt rühren. Mascarpone und Eierlikör in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Stufe 2 glatt rühren, umfüllen.
- Schokolade, Nuss-Nougat-Creme und Sahne in den Mixtopf geben und 3 Minuten/55°C/Stufe 1 schmelzen, dann abkühlen lassen, bis die Masse anzieht.
- Jeweils 5 Whoopie-Taler mit Konfitüre, 5 mit Eierlikörcreme sowie 5 mit Schokoladencreme bestreichen. Je mit einem Whoopie-Taler bedecken und leicht andrücken.
Pro Portion: 237 kcal · 13 g Fett · 26 g KH · 4 g Eiweiß
