Ein Dessert wie ein schneebedeckter Berg: Fein püriertes Maronenmus mit Orange und Likör wird zu kleinen Türmchen gespritzt und mit karamellisierter Marshmallowcreme gekrönt. Außergewöhnlich und richtig fein.
Zubereitungszeit: 20 Min · Portionen: 4 · 278 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle, Flambierbrenner
Monte Bianco
- 400 g Maronen, vorgegart
- 80–100 g kochendes Wasser
- 100 g Orangensaft
- 3 EL Orangenlikör
- 2 EL Zucker
- 1–2 TL Kakaopulver
- 4 EL Marshmallowcreme
- 100 g Physalis
- 1–2 TL Puderzucker
Zubereitung
- Maronen im Mixtopf mit 80–100 g kochendem Wasser, Orangensaft, Orangenlikör und Zucker 40 Sekunden/Stufe 8 sehr fein pürieren.
- Püree in den Spritzbeutel füllen und auf 4 kleinen Tellern jeweils zu Türmchen spritzen. Dann mit Kakaopulver bestäuben. Mit 1 EL Marshmallowcreme toppen und mit einem Flambierbrenner leicht karamellisieren.
- Physalis waschen und halbieren. Die Türmchen mit Physalis garnieren. Mit Kakao und Puderzucker bestäubt servieren.
Pro Portion: 278 kcal · 2 g Fett · 56 g KH · 4 g Eiweiß
