Ein Käsekuchen wie aus dem Märchen: Auf einem knusprigen Boden aus Kadayif-Fäden und Pistaziencreme thront eine luftige Frischkäse-Mascarpone-Creme. Schokoladenganache krönt den No-Bake-Cheesecake.
Zubereitungszeit: 20 Min. Plus Kühlzeit · Portionen: 12 STÜCKE · 531 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Springform, Ø 24 cm
Boden
- 200 g Kadayif-Teigfäden
- 20 g Butter
- 180 g Pistaziencreme
- 1 TL Sesammus
Füllung
- 200 g Sahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 200 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Pistaziencreme
Ganache
- 150 g Zartbitterschokolade
- 75 g Sahne
Außerdem
- Pistaziencreme für die Deko
- Pistazien, gehackt, zum Bestreuen
Zubereitung
- Für den Boden die Teigfäden in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Teigfäden darin goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Pistaziencreme und Sesammus untermischen. Die Springform mit Backpapier auslegen und die Masse auf dem Boden verteilen und festdrücken. In den Kühlschrank stellen.
- Währenddessen die Füllung zubereiten. Dafür den Schmetterling in den Mixtopf einsetzen, Sahne und 1 Päckchen Sahnesteif in den Mixtopf geben und auf Sicht/Stufe 3 steifschlagen. Umfüllen. Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker, Pistaziencreme und die restlichen Päckchen Sahnesteif in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/ Stufe 3 verrühren. Die Sahne mit dem Spatel unterheben. Die Masse auf dem abgekühlten Boden verteilen und glatt streichen. Wieder in den Kühlschrank stellen.
- Für die Ganache die Schokolade in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/ Stufe 7 zerkleinern. Reste mit dem Spatel nach unten schieben. Sahne zugeben und 2 Minuten/50°C/ Stufe 3 schmelzen.
- Die Schokomasse abkühlen lassen und dann gleichmäßig über die Füllung verteilen. Mit Pistaziencreme und gehackten Pistazien verzieren und 5–6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Pro Portion: 531 kcal · 39 g Fett · 39 g KH · 9 g Eiweiß
