Die Nudel-Frittata ist die geniale Lösung für übrige Pasta: Mit Eiern, Parmesan und Kräutern im Ofen gebacken, wird sie schön goldbraun. Proteinreich, sättigend und warm wie kalt ein Genuss.
Zubereitungszeit: 25 Min. Plus Backzeit · Portionen: 4 · 662 kcal pro Portion
Zutaten
- 400 g Linguine, alternativ Spaghetti
- 100 g Parmesan, in Stücken
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Petersilienblätter + etwas zum Garnieren
- 2 EL Olivenöl + etwas zum Braten
- 8 Eier, Größe M
- 2 TL italienische TK-Kräutermischung, alternativ Pesto
- 2 EL Milch
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.
- Parmesan im Mixtopf 8 Sekunden/ Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
- Die Schalotten und den Knoblauch schälen, halbieren und im Mixtopf mit der Petersilie 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben. Mit dem Öl 3 Minuten/ Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Eier, italienische Kräuter, Milch, Salz und Pfeffer hinzugeben und die Zutaten 20 Sekunden/Stufe 7 vermischen.
- Den Käse 5 Sekunden/Stufe 4 untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln nach dem Kochen absieben und in einer Schüssel mit der Eimischung vermischen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen.
- Die Ei-Nudel-Mischung in einer großen ofenfesten Pfanne oder Auflaufform mit etwas Öl 10–15 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist.
Pro Portion: 662 kcal · 25 g Fett · 74 g KH · 34 g Eiweiß
