Old but gold! Penne und Brokkoli baden hier in einer cremigen Käsesauce mit Möhren und Zucchini und werden mit Gouda goldbraun überbacken. Ein herzhafter Auflauf, der die ganze Familie glücklich macht.
Zubereitungszeit: 40 Min. Plus Backzeit · Portionen: 4 · 497 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Auflaufform ca. 20 x 30 cm
Zutaten
- 300 g Brokkoli
- 400 g Penne
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Möhre
- 1 Zucchini
- 1 Stängel Thymian, Blätter abgezupft
- 1 EL Weizenmehl
- 50 g Weißwein
- 2 EL Zitronensaft
- 300 g Milch
- Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 TL Abrieb von Bio-Zitrone
- 200 g geriebener Gouda
- ½ Handvoll Petersilie, grob gehackt
Zubereitung
- Den Brokkoli putzen und in mundgerechte Röschen teilen.
- Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Brokkoliröschen mit in den Topf geben. Beide Zutaten anschließend abtropfen lassen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel schälen, halbieren und im Mixtopf 5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und mit 2 EL Olivenöl 2 Minuten/Varoma/ Stufe 2 dünsten.
- Möhre schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zucchini putzen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Beide Zutaten im Mixtopf 4 Minuten/100°C/ Linkslauf/Stufe 1 andünsten.
- Den Thymian und das Mehl dazugeben und 3 Minuten/ 100°C/Linkslauf/Stufe 2 anschwitzen. Mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen, die Milch hinzugeben und alles 8 Minuten/90°C/Linkslauf/Stufe 2 kochen, dann mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenabrieb abschmecken.
- Nudeln und Brokkoli in der Auflaufform vermischen, das Gemüse mit der Sauce darüber verteilen und den Käse darüberstreuen. Den Auflauf im Backofen ca. 25 Minuten backen. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und mit der Petersilie bestreuen.
Pro Portion: 497 kcal · 23 g Fett · 50 g KH · 24 g Eiweiß
