Risotto mal anders: Statt Reis köcheln hier Risoni-Nudeln cremig mit Frischkäse und Sahne. Zarter Räucherlachs und Blattspinat machen daraus ein elegantes One-Pot-Gericht, das ruckzuck fertig ist.
Zubereitungszeit: 40 Min · Portionen: 4 · 808 kcal pro Portion
Zutaten
- 1 Zwiebel, ca. 100 g
- 20 g Öl
- 600 g Wasser
- 400 g Nudelreis (Risoni)
- 250 g Frischkäse
- 200 g Sahne
- 200 g Blattspinat, TK, portionierbar, angetaut
- 2 TL Gewürzpaste für Fleischbrühe
- 100 g Räucherlachs in Streifen
- 1–2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ¼ TL Dill zum Garnieren und Würzen
Zubereitung
- Zwiebel schälen, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zufügen und 2 Minuten/120°C/Stufe 1 dünsten.
- Wasser, Nudeln, Frischkäse, Sahne, Blattspinat, Gewürzpaste, Räucherlachs, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, mit dem Spatel etwas vermischen und dann 30 Minuten/95°C/Linkslauf/ Sanftrührstufe garen.
- Risotto abschmecken, mit Dill garnieren und servieren.
Pro Portion: 808 kcal · 43 g Fett · 74 g KH · 30 g Eiweiß
