Diese Erdäpfel haben das gewisse Etwas: Kleine Kartoffeln werden in Bacon gewickelt, mit würzigem Scamorza überbacken und mit einer Frischkäse-Creme getoppt. Ein herzhafter Snack, der auf jeder Party verschwindet.
Zubereitungszeit: 45 Min. · Portionen: 3 · 843 kcal pro Portion
Zutaten
- 6 kleine Kartoffeln
- 500 g Wasser
- 1 TL Salz + zum Würzen
- 150 g Scamorza-Käse
- 12 Scheiben Frühstücksspeck
- 1 Lauchzwiebel
- 4 EL Frischkäse
- 2 EL Sahne
- Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
- Zunächst die Kartoffeln waschen, längs halbieren und ins Garkörbchen legen. Wasser und Salz in den Mixtopf füllen, das Garkörbchen einhängen und die Kartoffeln 15 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Scamorza in 12 Scheiben schneiden.
- Nach der Kochzeit das Garkörbchen vorsichtig aus dem Mixtopf heben, die Kartoffeln gut abtropfen lassen und anschließend mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech verteilen. Die Kartoffeln jeweils mit Käse und Speck belegen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
- Inzwischen die Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden, dabei die grünen Ringe beiseitelegen. Die restlichen Zwiebelringe im gereinigten Mixtopf mit Frischkäse und Sahne 30 Sekunden/Stufe 2/Linkslauf verrühren und mit Salz abschmecken. Einen Klecks der Käsemischung auf jede Kartoffelhälfte geben, mit den grünen Lauchzwiebelringen bestreuen und mit Pfeffer bestreut servieren.
Pro Portion: 843 kcal · 65 g Fett · 26 g KH · 37 g Eiweiß
