Pizza mal anders! Ein proteinreicher Boden aus Kichererbsen und Joghurt trifft hier auf eine würzige Tomaten-Auflage. Diese orientalisch angehauchte Pizza ist herzhaft, sättigend und eine gelungene Abwechslung.
Zubereitungszeit: 20 Min. Plus Backzeit · Portionen: 4 · 325 kcal pro Portion
Zutaten
Teig
- 1 Glas Kichererbsen
- 1 Ei (Größe M)
- 200 g griechischer Joghurt, 2% Fett
- 120 g Dinkelvollkornmehl
- 1 gestr. TL Salz
- 1 Pck. Backpulver
Belag
- 3 EL Tomatenmark
- 5 EL Wasser
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlener Zimt
- Muskatnuss, nach Belieben
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 1 kleine Zwiebel
- 60 g frischer Spinat
- ½ gelbe Paprika, entkernt
- 20 g Rosinen
- 40 g Streukäse light
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kichererbsen gut abtropfen lassen und zusammen mit Ei, Joghurt, Mehl, Salz und Backpulver im Mixtopf 20 Sekunden/Linkslauf/Stufe 4 vermengen. Den Teig auf das vorbereitete Backblech dünn verstreichen und auf mittlerer Schiene 15 Minuten vorbacken.
- In einer Schüssel für den Belag Tomatenmark, Wasser, Kreuzkümmel, Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren und dann auf den vorgebackenen Boden streichen.
- Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Spinat und Paprika in Streifen schneiden. Boden mit Spinat, Zwiebel, Paprika und Rosinen belegen und mit Käse bestreut im Backofen 20 Minuten backen.
Pro Portion: 325 kcal · 9 g Fett · 45 g KH · 15 g Eiweiß
