Süße Hasengrüße: Saftiger Möhrenkuchen mit gemahlenen Mandeln und Zimt wird in kleinen Hasenformen gebacken. Mit Zuckerguss und Zuckeraugen verziert, ist er das perfekte Ostergeschenk.
Zubereitungszeit: 25 Min. Plus Back- Und Abkühlzeit · Portionen: 2 STÜCK · 1457 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- 2 kleine Osterhasenformen (ca. 350 ml)
Teig
- 200 g Möhren
- 130 g Butter, weich + für die Formen
- 100 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier, Größe M
- 150 g Mehl, Type 405
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimtpulver
- 100 g Mandeln, gemahlen, blanchiert
Außerdem
- 60 g Puderzucker + zum Bestäuben
- ½ TL Zitronensaft
- 4 Zuckeraugen
- Geschenkbänder nach Belieben
Zubereitung
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 kleine Osterhasenformen mit Butter fetten oder mit Backtrennspray einsprühen.
- Für den Teig die Möhren schälen, putzen, grob zerkleinert in den Mixtopf geben und 3–5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern, umfüllen und Mixtopf auswaschen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben und 4 Minuten/Stufe 3 hellcremig rühren. Thermomix® auf Stufe 3 einstellen und die Eier nach und nach durch die Deckelöffnung geben und jeweils gut unterrühren (ca. 2 Minuten).
- Mehl, Backpulver und Zimtpulver in eine Schüssel sieben, mit den Mandeln vermengen, in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 3 untermischen. Zuletzt die zerkleinerten Möhren unterziehen und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten. Diesen in die vorbereiteten Formen füllen und im Ofen ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und die Kuchen ca. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Die Osterhasen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Inzwischen den Puderzucker mit Zitronensaft und ggf. noch ein paar Tropfen Wasser zu einem zähflüssigen Guss verrühren. Die Vertiefungen der Ohren mit Zuckerguss glasieren. Die Augen mit etwas Guss kleben und alles trocknen lassen. Zum Schluss die Osterhasen mit Puderzucker bestäuben, nach Belieben noch mit einem Halsband aus Geschenkband verzieren und servieren. Pro Stück:
Pro Portion: 1457 kcal · 84 g Fett · 156 g KH · 28 g Eiweiß
