Kleine Kränze, großes Glück: Aus weichem Hefeteig geflochten, umschließt jeder Kranz ein buntes Osterei. Mit Zuckerperlen bestreut werden die Osterkränze zum fröhlichen Blickfang auf dem Frühstückstisch.
Zubereitungszeit: 30 Min. Plus Ruhe- Und Backzeit · Portionen: 4 STÜCK · 453 kcal pro Portion
Zutaten
Teig
- ½ Würfel Hefe
- 125 g Milch
- 40 g Zucker
- 250 g Mehl, Type 550 + etwas zum Arbeiten
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei, Größe S
- 30 g Butter, weich, in Stücken
Außerdem
- 2 Eier, hart gekocht, rot gefärbt
- 2 Eier, hart gekocht, grün gefärbt
- 1 Eigelb, Größe M
- 1 EL Milch
- Zuckerperlen, bunt, zum Bestreuen
Zubereitung
- Hefe, Milch und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37°C/ Stufe 1 verrühren. Mehl, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter zugeben und 10 Minuten/Teigknetstufe zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Milch einarbeiten. Teig in eine Schüssel umfüllen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig in 8 Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem dünnen Strang (20–25 cm) rollen. Jeweils 2 Stränge kordelartig in sich verdrehen, zu einem Kranz formen und die Enden andrücken. Die Teiglinge auf das vorbereitete Blech legen und mittig jeweils ein buntes Ei eindrücken. Die Kränze mit einem Tuch bedeckt nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die bunten Ostereier vorsichtig entfernen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen, die Teiglinge damit bestreichen und mit Zuckerperlen bestreuen. Die Hefekränze im Ofen 16–20 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, dann die Ostereier wieder auflegen und die Kränze vor dem Servieren auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Pro Portion: 453 kcal · 15 g Fett · 62 g KH · 16 g Eiweiß
