Happy Easter: Diese saftige Schokoladentorte verbirgt eine fruchtige Erdbeer-Füllung zwischen zarten Böden. Mit Buttercreme eingestrichen und bunten Schokoladeneiern dekoriert, wird sie zum Osterstar.
Zubereitungszeit: 35 Min. Plus Back- Und Kühlzeit · Portionen: 12 STÜCKE · 431 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- 2 Springformen (ca. 20 cm ø)
Böden
- 80 g Zartbitter-Schokolade
- 200 g weiche Butter + etwas für die Formen
- 150 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 3 Eier, Größe M
- 300 g Mehl, Type 405 + etwas für die Formen
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kakaopulver
- 3–4 EL Milch
Füllung und Verzierung
- 250 g frische Erdbeeren
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 20 g Speisestärke
- 150 g zimmerwarme Butter
- 4 EL Orangensaft
- Schokoladen-Ostereier
- Zuckerblüten
- Zuckerperlen
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die zwei Springformen mit Butter auspinseln und mit Mehl ausstreuen.
- Schokolade grob zerkleinert in den Mixtopf geben und 3 Minuten/50°C/ Stufe 1 schmelzen, umfüllen und Mixtopf säubern.
- Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 4 Minuten/ Stufe 3 cremig rühren. Thermomix® auf Stufe 3 einstellen und die Eier nach und nach durch die Deckelöffnung geben und gut unterrühren (ca. 2 Minuten). Mehl, Backpulver, Salz und Kakao darübersieben und 30 Sekunden/ Stufe 4 unterrühren. Anschließend die flüssige Schokolade mit der Milch zugeben und mit dem Spatel unterziehen.
- Teig auf die 2 Formen verteilen, glatt streichen und im Ofen ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus den Formen stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Für die Buttercreme die Erdbeeren abbrausen, putzen, in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 10 pürieren. Anschließend durch ein feines Sieb passieren und das Erdbeermark mit Zucker, Zitronensaft und Stärke in den Mixtopf füllen und 6 Minuten/100°C/ Stufe 3 andicken lassen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Butter in den Mixtopf geben und 4 Minuten/Stufe 3 schaumig rühren. Erkaltete Erdbeermasse zugeben und 1 Minute/Stufe 3 unterrühren. Die Buttercreme nach Bedarf für einige Minuten kalt stellen, falls sie zu weich ist.
- Einen Kuchenboden mit dem Orangensaft beträufeln und mit der Buttercreme bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und die Torte rundherum mit der übrigen Creme einstreichen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Mit Schoko-Ostereiern, Zuckerblüten und -perlen dekorieren.
Pro Portion: 431 kcal · 27 g Fett · 41 g KH · 6 g Eiweiß
