Panna Cotta mit Erdbeeren

Eine seidig-cremige Panna Cotta mit echter Vanille, getoppt mit frischen Erdbeeren. Der italienische Dessertklassiker gelingt dir im Thermomix® ganz einfach.

Zubereitungszeit: 20 Min. Plus Kühl- Zeit · Portionen: 8 · 265 kcal pro Portion

Zutaten

Utensilien

• 8 Dessertgläser à 160 ml

Panna Cotta

• 6 Blatt Gelatine
• 400 g Sahne
• 300 g Milch
• 150 g Zucker
• Mark von 1 Vanilleschote
• 1 EL Zitronensaft
• 300 g Erdbeeren
• Minzblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit Wasser nach Packungsanweisung einweichen.
2. Die Sahne mit Milch, 100 g Zucker, Vanillemark und Zitronensaft im Mixtopf 6 Minuten/80°C/Stufe 3 erhitzen.
3. Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren auflösen.
4. Die aufgelöste Gelatine zur Sahnemasse in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 6 unterrühren. Die Dessertgläser bis zu 2/3 mit der Sahnemasse befüllen und diese mind. 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Die Panna Cotta sollte nach der Kühlzeit fest geworden sein. Gegebenenfalls die Kühlzeit etwas verlängern.
5. Die Erdbeeren putzen, halbieren und im gereinigten Mixtopf mit 50 g Zucker 10 Sekunden/Stufe 8 pürieren.
6. Vor dem Servieren das Erdbeerpüree in die Panna-Cotta-Gläser verteilen und mit Minzblättern garnieren.

Pro Portion: 265 kcal · 17 g Fett · 25 g KH · 4 g Eiweiß